Wendelův hnětač W160 – WV600A:  speciálně navržený hnětač pro velké řemeslné i průmyslové pekárny pro maximální efektivitu a ekonomiku výroby.

DIOSNA Wendel hnětače jsou ideální pro přípravu různých druhů těsta: pšeničného, žitného, celozrnného, cukrářských těst, tuhých těst na výrobu slaných tyčinek či preclíků. Rovněž se osvědčily při míchání těst s obsahem pevných částic, např. rozinek nebo kandovaného ovoce, které nedeformuje.


Wendelů hnětač Diosna

Výhody hnětačů Wendel:

  • hladké hygienické povrchy, snadné čistění
  • spolehlivý bezúdržbový provoz
  • stacionární s pojízdnou díží
  • objem díží od 120 kg do 600 kg těsta
  • speciálně navržené hydraulické kleště pro snadné a přesné uchycení díže
  • konstrukce díže umožňuje snadnou manipulaci
  • provedení dle nejvyšších hygienických standardů HACCP, volný povrch pod hnětačem
  • nejlepší možné výsledky pro všechny typy těsta
  • optimální hnětení pro všechny typy těsta, nedochází k nadměrnému ohřevu těsta
  • těsto je po vyhnětání kompaktní bez zbytků ulpívajících na stěnách díže, vhodné pro další strojní

Princip hnětače Wendel je založený na dvou hnětacích nástrojích, které se otáčí proti sobě a vytváří specifický pohyb. Ten umožňuje rychlý, intenzivní a zároveň jemný zámis těsta. Těsto se při procesu zámisu zahřívá pomaleji a výsledná teplota je o 1,5°C až 3°C nižší ve srovnání se spirálovými hnětači. Výrazně snižuje dobu přípravy těsta a zvyšuje výtěžnost těsta o 1-2 %.


Technické parametry a varianty:


Parametry W 160 AW 240 AW 401 AWV 120 AWV 160 AWV 240 AWV 400 AWV 600 A
Kapacita (těsto)kg160240400120160240400600
Kapacita (mouka)kg10015025075100150250375
Objem dížel2603706501902603706501020
Průměr dížemm840940120074284094012001500
Výška díže od podlahymm88010101030889880101010301080
Rozměry stroje
Šířkamm980107413429301306114013321632
Hloubkamm16901820259018101835211024223130
Výškamm15601800204015851545194619462050
Výkon
Pohon hnětacího nástrojekW11/18,515/3032/458,5/1511/18,522/3032/4552/65
Pohon dížekW1,11,52,21,51,51,52,23
Hydraulický pohonkW0,751,11,51,11,11,41,41,4
Hmotnost
Hnětač s dížíkg15001800270012001800220027003850
Dížekg230300440170230300440550

Diosna Wendelův hnětač